Pemeriksaan Nestlé yang semakin meningkat seharusnya menjadikan sistem skor Nutri yang digunakannya dipersoalkan

. bocor dari persembahan dalaman Nestlé, yang dilaporkan pada minggu ini oleh Financial Times, mendedahkan bahawa lebih daripada 60% produk makanan dan minuman arus perdana syarikat multinasional tidak memenuhi "definisi kesihatan yang diakui". Penemuan ini dapat menimbulkan keprihatinan, kerana agak bermasalah bahawa terbesar syarikat makanan di Eropah masih banyak menghasilkan produk yang tidak sihat sementara kegemukan terus mempengaruhi tahap mengejutkan 20% orang Eropah.

Tetapi sementara Nestlé menghabiskan masa seminggu yang lalu untuk mencuba pembaikan reputasi mereka berikutan kebocoran itu, tidak banyak perhatian diberikan kepada bahagian depan Nestlé label pemakanan (FOPNL) pilihan, Nutri-skor, yang memberikan 'nilai' yang baik kepada banyak produk Nestlé dengan sifat kesihatan yang dipersoalkan. Algoritma cacat yang digunakan oleh sistem skor Nutri - terdapat di hampir semua produk Nestlé - membolehkan mereka merumuskan semula produk agar kelihatan lebih sihat, sehingga merugikan pengeluar yang lebih kecil yang tidak dapat dengan mudah mengubah komposisi makanan yang mereka jual.

Kekurangan skor Nutri juga membimbangkan di luar manipulasi mereka oleh Nestlé, memandangkan sistem pelabelan pemakanan kontroversial juga bergoyang beberapa kerajaan Eropah yang kuat termasuk Perancis, Jerman dan Belgium. Kecuali jika penyelesaian alternatif dipertimbangkan dengan lebih serius, pengaruh pencerobohan Nutri-skor akan terus mengancam kesihatan dan peternakan Eropah.

Pencucian hijau makanan olahan Nutri-skor

Selama tujuh tahun kebelakangan ini Nestlé berjaya mengurangkan kandungan gula dan natrium sebanyak lebih kurang 15% . Namun, sebagai saintis pemakanan Profesor Marion Nestle (tiada hubungan) menerangkan, mengurangkan kandungan gula, lemak tepu dan garam "tanpa mengubah profil rasa" tidaklah mudah dan sering kali melibatkan penggantian bahan-bahan ini dengan bahan tambahan yang diproses yang mempunyai faedah kesihatan yang terhad.

Tetapi apa yang membuat penawaran Nestlé yang terutama tidak bermasalah menjadi sangat bermasalah adalah kenyataan bahawa sistem pelabelan skor Nutri membantu menjadikan makanan ini kelihatan lebih sihat daripada yang sebenarnya. Walaupun laman web Nestlé tuntutan untuk "percaya setiap orang berhak mengetahui apa yang ada di dalam makanan yang mereka makan", pilihan FOPNL mereka yang menggabungkan data pemakanan untuk menghasilkan skor yang gagal menunjukkan profil pemakanan yang lengkap, menolak pernyataan ini.

Skor Nutri mempertimbangkan tahap garam, gula dan lemak tepu yang terdapat dalam porsi produk tetap 100g / 100ml untuk memberikan warna dari hijau ke merah dan huruf dari A hingga E. Sementara ini mudah Pengekodan 'traffic-light' nampaknya dapat membantu pengambilan keputusan yang sihat algoritma sistem menghasilkan skor tunggal yang sering tidak mewakili susunan makanan sebenar, sehingga membimbing pengguna secara tidak tepat.

Sistem penyederhanaan yang berlebihan ini memberi ganjaran kepada Nestlé dan syarikat makanan olahan yang lain kerana mengganti gula dengan bahan tambahan yang diproses, dan gagal mendedahkan kekurangan kandungan berkhasiat mereka atau sejauh mana mereka telah diubah suai. Untuk memburukkan lagi keadaan, skema legap juga hukuman makanan uni-bahan yang sihat secara semula jadi seperti minyak zaitun (yang menerima gred C) dan keju (terutamanya ditugaskan gred D) tanpa mempertimbangkan bahawa tidak semua lemak berbahaya - sambil mengabaikan mikronutrien semula jadi seperti vitamin.

Pengiklanan

Manakala beberapa produk Nestlé seperti a Minuman bersoda San Pellegrino menerima Nutri-skor E, produk lain seperti mereka Susu Wunda bebas tenusu, menerima A - walaupun pada hakikatnya penggantian susu sintetik dihasilkan menggunakan kacang polong yang diproses ultra. Anthony Fardet, seorang penyelidik di Institut Penyelidikan Agronomi Nasional Perancis mengulas dengan skor Nutri, "Kami berakhir dengan penyimpangan di mana bijirin sarapan bergula untuk anak-anak dan soda (diet) dinilai baik."

Fakta bahawa Nestlé disaman pada tahun 2018 untuk salah sebutan makanan yang mengandungi organisma yang diubahsuai secara genetik kerana mengandungi 'Tiada Bahan GMO', dan sekali lagi pada tahun 2020 untuk pembotolan air bawah tanah dan menjualnya sebagai air mata air, menjadikan penerapan skor Nutri hanyalah contoh terbaru untuk menyesatkan pengguna. Tidak perlu sinis untuk menyedari bahawa Nestlé tidak menerima pakai Nutri-skor pada tahun 2019 kerana muhibah. Syarikat itu, sebenarnya, sangat berminat dengan skor Nutri sehingga tidak puas menampar Nutri-skor pada semua produk mereka sendiri pada tahun 2022, mereka telah mendapat melobi EU untuk mempercepat penerimaan Nutri-skor.

Peletakan jawatan Eropah yang membingungkan

Malangnya, Nestlé adalah salah satu pembawa standard skor Nutri, kumpulan yang merangkumi penyokong dari syarikat multinasional kepada dasar. Baru bulan lalu, Luxembourg menjadi yang terbaru dari tujuh negara memilih Skor Nutri, walaupun secara sukarela. Tetapi tempahan melimpah antara Liga Perlindungan Pengguna negara yang menyokong peluncuran, dengan seorang jurucakap mengakui bahawa skor Nutri membolehkan pengeluar "mengurangkan kandungan gula, lemak atau garam dan menggantikan bahan tambahan yang tidak semestinya lebih sihat", dan yang lain menjelaskan bahawa walaupun produk yang sihat juga dapat diterima "tanda buruk", skor perlu diperhalusi.

Sejak Sepanyol diperkenalkan Nutri-skor pada a sukarela asas, hang-up yang sama juga berlaku polarisasi pendapat parlimen, berakhir dalam cadangan pengecualian untuk minyak zaitun - keputusan yang hanya lebih jauh marah pengeluar keju jamón ibérico dan manchego. Bahawa pemerintah-pemerintah ini telah memilih sistem skor Nutri walaupun ada kekurangannya, sangat membingungkan memandangkan kewujudan label lain yang melakukan penilaian pemakanan dengan lebih baik.

Menyedari had skor Nutri, Itali - the kedua paling sihat bangsa di dunia menurut Bloomberg's Healthiest Country Index - telah menghasilkan FOPNL mereka sendiri yang disebut Nutrinform. Tidak seperti sistem satu-ukuran-sesuai Nutri-skor, Nutrinform memaparkan maklumat pemakanan melalui simbol bateri yang menunjukkan peratusan tenaga, lemak, lemak tepu, gula dan garam individu dalam satu bahagian, berbanding dengan pengambilan harian purata bagi orang dewasa. Format jadual ini membolehkan pengguna membuat keputusan tepat mengenai makanan mereka. Tetapi walaupun fakta bahawa baru-baru ini kaji selidik menunjukkan bahawa majoriti warganegara Itali lebih suka Nutrinform daripada yang setara dengan Perancis dan skema ini mendapat sokongan orang Eropah pengeluar and dasar sama, Nutrinform menentang skor Nutri yang sebenarnya pakatan di Eropah.

Pendedahan baru-baru ini mengenai Nestlé seharusnya menjadikan pemerintah Eropah lebih berhati-hati terhadap skema skor Nutri yang bermasalah. Memandangkan meningkatnya arus akar umbi dan tentangan pemerintah di seluruh blok, penggubal undang-undang pro-Nutri harus mempertimbangkan apakah bijak untuk menggunakan label pemakanan yang gagal bagi pengguna dan pengeluar Eropah, terutama sebagai pengganti penyelesaian alternatif yang popular.

Kongsi artikel ini: