Perubahan diet meningkatkan populariti wain putih

Kredit foto: © Mathieu Golinvaux

Mengubah corak penggunaan telah membuktikan nikmat yang tidak dijangka...untuk pengeluaran wain putih, menulis Martin Banks.

Orang ramai, menurut data, semakin menjauhkan diri daripada makan daging merah dan itu, seterusnya, telah membantu meningkatkan populariti wain putih.

Demikian kata pakar wain Christophe Chateau yang berucap pada Khamis (28 September) pada pembukaan Festival Makan tahun ini di Tour & Taxis di Brussels.

Acara tahunan yang popular itu bertujuan untuk mempamerkan yang terbaik dari kedua-dua masakan Brussels dan Belgium dan juga wain dari Bordeaux.

Chateau yang dinamakan dengan tepat, pengarah komunikasi di Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux yang berpangkalan di Bordeaux, memberitahu laman web ini bahawa pengeluaran wain putih di Bordeaux meningkat pada kadar yang lebih cepat daripada wain merah, yang mana rantau ini amat terkenal. serata dunia.

"Orang ramai kurang makan daging dan itu memberi impak sebenar kepada pengeluaran dan penggunaan wain putih," katanya.

Pengiklanan

Wain merah masih menyumbang sebahagian besar pengeluaran di Bordeaux. Kira-kira 85% daripada keluaran rantau ini adalah merah, diikuti oleh putih pada 11% manakala wain mawar menyumbang 4%, katanya.

Tetapi, katanya, adalah dianggarkan pertumbuhan pesat dalam populariti putih Bordeaux yang dalam tempoh lima hingga sepuluh tahun pengeluaran wain merah di Bordeaux boleh turun kepada 80 peratus.

Perubahan iklim juga memberi kesan besar kepada pengeluaran wain, katanya, dengan banyak penanam wain "takut" dengan trend terkini dalam peristiwa cuaca ganas.

Beliau berkata ribut luar musim, hujan lebat, fros dan hujan batu kini berlaku pada kekerapan yang jauh lebih kerap berbanding sebelum ini dan kesan ke atas pengeluaran wain adalah "masalah besar."

Dia menambah: “Membuat wain, hari ini, jauh lebih sukar berbanding dahulu kerana perubahan iklim. Ingatlah bahawa penanam wain berada di ladang sepanjang hari jadi mereka menyaksikan semua ini secara langsung.”

Berita baiknya, tambahnya, ialah musim panas yang lebih kering dan lebih panas, seperti yang dilihat oleh Eropah sejak beberapa tahun kebelakangan ini, lebih berkemungkinan menghasilkan wain yang lebih berkualiti. Beliau berkata Belgium juga kini mengeluarkan wain berkualiti baik, terutamanya wain berkilauan.

Vintaj yang bagus, katanya, kini lebih kerap dan teratur berbanding tahun-tahun sebelumnya.

Beliau berkata salah satu matlamat acara Pesta Makan adalah untuk mempamerkan wain Bordeaux terbaik dalam apa yang, tambahnya, merupakan pasaran penting bagi industri wain di rantau ini.

Belgium, walaupun saiznya, adalah pasaran eksport ketiga terbesar bagi wain Bordeaux, mewakili 23 juta botol setahun (90% daripadanya berwarna merah).

Tempat teratas jatuh ke China dengan 38 juta botol eksport wain Bordeaux setahun diikuti oleh Amerika Syarikat, dengan 30 juta botol.

Vin de Bordeaux mempunyai gerai/bar seluas 800 meter persegi di acara itu, yang berlangsung sehingga Ahad, dan juga mempunyai sekolah wain Bordeaux di lokasi, di mana orang ramai boleh mendapat manfaat daripada ceramah pakar tentang pengeluaran wain.

Kira-kira 60 chef yang berpangkalan di Brussels akan bersedia untuk menyajikan hidangan istimewa mereka kepada pengunjung.

Acara Pesta Makan yang serupa kini diadakan di Hong Kong dan Quebec dan, tahun depan, Liverpool akan mengadakan festival "Uji Liverpool, Minum Bordeaux".

Chateau menambah, “Belgium adalah pasaran yang besar bagi kami jadi, selepas kami melancarkan festival wain di Bordeaux pada akhir 1990-an, adalah penting untuk mengadakan acara yang sama di sini dan ini adalah 2^nd tahun berturut-turut ia telah diadakan di Tour&Taxis.”

Di tempat lain pada acara itu, pengeluar tempatan yang berpangkalan di Brussels mendapat peluang untuk mempromosikan produk mereka.

Ini termasuk "Jam Bir Belgium", sebuah syarikat yang agak baru yang menggunakan "sisa makanan" buah dalam pengeluaran bir buah Belgium yang terkenal untuk membuat jem.

Rob Renaerts, dari syarikat itu, berkata jem berperisa yang berbeza adalah "unik" dan telah terbukti popular dengan orang ramai.

Satu lagi perusahaan tempatan yang dipamerkan di Eat Festival menonjolkan kerja yang dilakukan untuk membantu gelandangan di Brussels. Di bawah projek sosio-ekonomi ini, gelandangan diberi peluang untuk menghasilkan bahan makanan seperti celup yang dijual di kedai. Diharapkan ini seterusnya akan memberikan mereka kemahiran yang diperlukan untuk mencari pekerjaan.

Kongsi artikel ini: