Keputusan mengenai pembungkusan makanan adalah kunci untuk strategi anti-obesiti Eropah

Dalam beberapa minggu lalu, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) menerbitkan laporan yang menjadi obesiti di Eropah. Penemuannya membimbangkan dan, namun, tidak mengejutkan. Di seluruh benua, 59% orang dewasa didapati mempunyai berat badan berlebihan dan tahap obesiti didapati kedua tertinggi di dunia selepas benua Amerika., menulis Colin Stevens.

Laporan WHO tidak boleh lebih tepat pada masanya, kerana ia memberi penerangan tentang masalah 'sebesar epidemik' di Eropah, dengan kira-kira 200,000 kes kanser dan 1.2 juta kematian setahun berkaitan komplikasi daripada berat badan berlebihan atau obes. Lebih-lebih lagi, mengikut trend terkini, terdapat juga sedikit tanda kadar obesiti semakin perlahan kerana kadar kelaziman telah meningkat sebanyak 138% sejak 1975.

Cabaran mendidik dan memaklumkan

Walaupun merupakan cabaran yang meluas, para penyelidik telah lama mengenal pasti banyak punca utama kadar obesiti yang tinggi. Sebagai contoh, kajian secara konsisten mendapati bahawa menerima a pendidikan yang lebih baik dikaitkan dengan kebarangkalian yang lebih rendah untuk mengalami berat badan berlebihan. Atas sebab inilah laporan WHO mengesyorkan menjadikan pendidikan pemakanan sebagai bahagian wajib dalam kurikulum sekolah di seluruh Eropah, satu panggilan yang baru-baru ini bergema oleh Tudor Ciuhodaru, ahli sosialis Parlimen Eropah.

Tetapi kepentingan pendidikan tidak terhenti di pintu pagar sekolah, lebih-lebih lagi dalam soal pemakanan. Setiap hari, pengguna membeli produk tanpa mengetahui - atau menyedari - nilai pemakanan atau komposisinya. Atas sebab inilah Suruhanjaya Eropah memutuskan untuk membuka jalan ke arah mengguna pakai sistem pelabelan hadapan pakej (FOPL) piawai, yang akan menyediakan pengguna di seluruh Eropah dengan maklumat pemakanan yang memberi mereka kuasa untuk membuat pilihan pemakanan yang termaklum dan lebih sihat. .

Lebih banyak kemudaratan daripada kebaikan

Tetapi walaupun sebilangan kecil orang akan berhujah tentang keperluan untuk memberi pengguna alat untuk membuat keputusan yang lebih sihat semasa membeli makanan, tidak semua sistem FOPL yang sedang dipertimbangkan adalah terpulang kepada tugas. Sebagai contoh, salah satu pesaing utama, sistem skor Nutri, akan melakukan sedikit sebanyak memaklumkan pengguna dan mungkin boleh menyebabkan lebih banyak kemudaratan daripada kebaikan.

Pengiklanan

Sistem skor Nutri adalah berdasarkan pemberian gred produk, daripada A (terbaik) kepada E (terburuk), yang dipersembahkan pada label berwarna lampu isyarat. Logiknya mudah: makanan yang sihat mempunyai skor yang baik, dan yang tidak sihat mempunyai skor yang buruk. Masalahnya, bagaimanapun, timbul daripada algoritma sistem, yang menskorkan produk berdasarkan nilai pemakanan a Bahagian 100g atau 100ml. Tetapi tidak semua produk dimakan dalam kuantiti itu, menyebabkan banyak produk sihat - yang mempunyai tempat yang sepatutnya dalam diet seimbang, seperti perasa salad biasa - menerima skor gagal yang boleh menghalang pengguna yang tidak curiga.

Herotan yang disebabkan oleh penyederhanaan Nutri-score, bagaimanapun, tidak berakhir di sana, kerana algoritma ini juga tidak peduli dengan perbezaan antara jenis lemak tepu dan tak tepu, atau antara makanan tidak diproses dan ultra-diproses. Selain itu, skim skor Nutri juga buta terhadap penggunaan pemanis tiruan, menjadikannya mudah untuk makanan ringan produk untuk memintas sistem dan mendapatkan skor positif yang mengelirukan.

Lebih baik, tidak kurang maklumat

Tetapi apakah makna skor Nutri untuk diet Eropah? Pertama, penekanan sistem untuk menghukum semua makanan tinggi lemak akan memberi kesan buruk pada produk yang dilindungi oleh label asal. Sudah, yang Persatuan pengeluar keju Itali, Perancis konfederasi Roquefort, dan persatuan perdagangan lain telah menyuarakan kebimbangan mereka tentang bagaimana penerimaan Nutri-skor, yang akan menyaksikan mereka menerima gred negatif, boleh membawa pengguna menjauhi produk mereka.

Dengan berbuat demikian, Nutri-score bukan sahaja akan menghukum produk tempatan dan makanan istimewa masakan tradisional, tetapi juga beberapa makanan ruji diet Mediterranean, seperti keju, kepada minyak zaitun, dan lemak sayuran lain. Diiktiraf di seluruh dunia sebagai salah satu daripada rejimen pemakanan yang paling sihat, diet Mediterranean telah menghadapi peningkatan ancaman hilang, kerana generasi muda di Greece, Itali, dan Sepanyol telah menerima minuman manis dan makanan ringan. Daripada membantu melindungi dan menghidupkan semula diet Mediterranean, Nutri-score mungkin akan menanganinya pukulan maut.

Apabila mengambil kira semua batasan ini, sukar untuk berhujah bahawa skor Nutri akan membantu menyelesaikan krisis obesiti Eropah. Daripada memaklumkan pengguna, sistem itu nampaknya lebih cenderung mengelirukan. Itulah sebabnya pakar pemakanan seperti Luca Piretta telah menyeru untuk memikirkan semula, menimbulkan keraguan tentang keperluan untuk mengklasifikasikan makanan kepada salah satu daripada dua kumpulan - baik atau buruk - tanpa berurusan dengan nuansa. Dalam temu bual baru-baru ini, beliau mengingatkan bahawa diet seimbang "bukan dibuat hanya dari satu jenis makanan. Bukan dengan makanan berkod hijau yang membuatkan anda berfikir anda boleh makan itu tanpa had, mahupun dengan makanan berkod merah yang menjadikan makanan itu kelihatan terlarang."

Daripada memberikan pengguna kurang maklumat melalui sistem penggredan yang terlalu dipermudahkan, adalah mungkin untuk memberikan mereka lebih baik maklumat yang boleh membantu membuat keputusan termaklum. Atas sebab inilah kerajaan Itali telah memberikannya kembali kepada alternatif Sistem FOPL dipanggil Nutrinform, yang sebaliknya menggunakan simbol bateri untuk memberitahu pengguna berapa banyak tenaga, lemak dan gula terkandung dalam produk sebagai bahagian daripada jumlah cadangan harian mereka.

Dengan keputusan muktamad mengenai sistem yang akan diterima pakai masih belum dibuat oleh Suruhanjaya Eropah, pertaruhan tidak mungkin lebih tinggi. Jika Eropah ingin mula menangani masalah obesiti dengan berkesan, bahagian penting strategi mestilah memaklumkan dan mendidik pengguna membuat pilihan yang lebih baik. Memilih sistem pelabelan terbaik yang akan digunakan pada setiap produk makanan adalah langkah pertama yang kritikal, dan ini adalah salah satu yang EU tidak mampu untuk tersilap.

Kongsi artikel ini: