Resto Thai Belgium yang popular sedang bersiap sedia untuk meraikan ulang tahunnya yang ke-40

Hampir 40 tahun dan seterusnya….. itu sekurang-kurangnya satu perniagaan restoran Belgium yang dihormati.

Pada tahun 1984, Bois Savanes mula-mula mengambil bahagian.

Selain memberikan namanya kepada buku George Orwell yang terkenal, ia adalah tahun Band Aid, apabila perdana menteri India Indira Gandhi telah dibunuh dan komputer peribadi Apple Macintosh yang asli mula dijual.

Tetapi tahun itu "terkemuka", di sini sekurang-kurangnya, untuk satu lagi kejadian - kelahiran perniagaan restoran yang, secara luar biasa masih kukuh hari ini.

Versi "asal" Bois Savanes dibuka pada tahun itu di rumah bandar yang mengagumkan di Rhode-Saint-Genese.

Ia pertama kali dikendalikan oleh nenek (Jeanine), kemudian ibu (Maryse) pemilik bersama semasa, Marie Back.

Marie mengambil alih pemilikan dengan abangnya Jerome pada tahun 2006 dan mereka kemudiannya membuka satu lagi "cawangan" di Saint Job. Satu pertiga, di kawasan Schuman di Brussels, diikuti kemudian.

Pengiklanan

Pada tahun 1984 Bois Savanes merupakan salah satu daripada sebilangan kecil restoran Asia (apatah lagi Thai) di Belgium.

Terdapat banyak daripada mereka sekarang tetapi sedikit, pastinya, dapat menandingi kualiti (dan jangka hayat) pertubuhan ini.

Walaupun resto Rhode telah menutup ingatannya. Muka bangunan bangunan telah dikekalkan dan blok apartmen mewah yang dihasilkan telah dipanggil "Residence Bois Savanes."

Ia adalah sentuhan yang bagus dan sesuai untuk "jenama" resto yang telah mengatasi segala-galanya daripada wabak kesihatan global (yang melanda perniagaan dengan teruk) kepada krisis ekonomi.

Mengawasi sesuatu setiap hari di resto Saint Job ialah Chai yang sangat mesra dan mesra yang berasal dari Thailand tetapi telah tinggal begitu lama di Belgium sehingga menganggapnya sebagai "rumah".

Chai menerangkan salah satu rahsia kejayaannya selama bertahun-tahun, berkata, "Ia adalah mudah: ini semua tentang mengekalkan kualiti."

Pematuhan kepada objektif yang patut dipuji itu meresap ke peringkat asas, seperti mendesak penggunaan santan asli semasa proses memasak.

Kos bahan mentah, ramuan dan produk yang semakin meningkat mungkin menggoda sesetengah pihak untuk memilih alternatif yang lebih murah tetapi itu tidak terpakai di sini.

"Kami sentiasa cuba mengekalkan apa yang kami panggil 'rasa sebenar' Thailand," kata Chai yang, secara menakjubkan, terutamanya dalam perdagangan horeca, telah bekerja di sini selama lebih tiga dekad.

Mengenai jangka hayat perkhidmatannya, dia bertanya, "Apabila anda berasa sangat baik di satu tempat seperti yang saya lakukan di sini mengapa anda mahu berpindah ke mana-mana?"

Seorang lagi warga Thailand, seorang wanita bernama Aoy, bertanggungjawab ke atas dapur, manakala bekas ketua chefnya, juga wanita, membantu sekali-sekala pada hujung minggu apabila restoran boleh menjadi sangat sibuk.

Menu yang menarik penuh dengan semua hidangan klasik yang mungkin anda jangkakan di resto Thai yang berkualiti, seperti kari merah dan hijau, rangkaian sup yang enak dan pilihan hidangan pembuka sejuk dan panas yang hebat.

Ini termasuk hidangan seperti Thung Thong (bungkusan berisi daging) dan Thod Mun Pla (pate ikan dengan kari, citronella dan ketumbar).

Anda akan dimanjakan untuk pilihan dengan hidangan utama yang termasuk hidangan lazat seperti Sec Krong Moo (sparerib panggang), Kaeng Massaman (kambing potong dadu dengan kari Selatan), Kaai Preaw Waan (ayam masam manis) bersama beberapa persembahan itik seperti Ped Pahd Prik ( itik diisi dengan basilic Thai). Semuanya hebat seperti juga rangkaian salad yang baik seperti Yam Nuea (salad daging lembu dengan pudina dan lemon).

Terdapat €12 "kids corner" untuk kanak-kanak sehingga umur 12 tahun dan pilihan makan tengah hari sebanyak €17. Selain daripada tawaran a la carte terdapat juga menu tetap €35 (minimum dua orang).

Cuba jangan pergi tanpa merasai kelazatan tart Jasmin, salah satu daripada beberapa padang pasir yang menarik. Terdapat juga pilihan wain dan bir yang baik untuk menyegarkan hidangan yang pastinya menyelerakan.

"Cawangan" Schuman Bois Savanes mempunyai menu yang lebih kecil, mencerminkan asas pelanggan yang secara amnya berbeza yang menariknya. Ini termasuk beberapa mereka yang bekerja di institusi EU yang berdekatan seperti Suruhanjaya Eropah, Majlis dan Parlimen.

Ia mempunyai pendekatan perniagaan yang sedikit berbeza, memandangkan penekanan pada makan tengah hari yang mementingkan masa. Walaupun begitu, kepentingan kualiti adalah sama.

2024 menandakan ulang tahun rasmi ke-40 cerita Bois Savanes dan, memandangkan peristiwa besar yang sering berlaku sepanjang empat dekad itu, adalah benar-benar mengejutkan bahawa ia masih "berjaya".

Walau bagaimanapun, terima kasih kepada Marie, Jerome dan orang seperti Chai dan pasukannya yang bekerja keras, perniagaan ini kini menjadi kegemaran ramai.

Bois Savanes
Place de Saint-Job 24, Uccle
T. + 32 (0) 2 358 3778
www.boissavanes.be

Kongsi artikel ini: