Suruhanjaya Eropah meluluskan dua Petunjuk Geografi baharu dari Turki

Pada 4 Disember, Suruhanjaya Eropah meluluskan penambahan zaitun meja Turki 'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini' ke dalam daftar Protected Designations of Origin (PDO) dan 'Maras Tarhanası', makanan ditapai Turki, ke dalam daftar Protected Geographical Petunjuk (PGI).

'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini'(gambar) ialah zaitun meja yang diperolehi daripada varieti Edremit, salah satu varieti paling popular di Türkiye, dengan menggaru dan mengasinkan buah zaitun Edremit.

Penanaman zaitun mempunyai tradisi yang lama di rantau Teluk Edremit. Kawasan ini sangat penting untuk penanaman zaitun di Türkiye. Pokok zaitun telah ditanam di sini selama beribu-ribu tahun dan merupakan sektor ekonomi yang penting hari ini. Ciri membezakan utama pengeluaran 'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini' ialah penapaian semula jadi. Tiada campur tangan manusia atau rawatan kimia semasa penapaian buah zaitun. Oleh itu, proses pengeluaran berlangsung sekurang-kurangnya enam bulan selepas penuaian, kerana bahan pahit dikeluarkan secara beransur-ansur. Walau bagaimanapun, tahap kepahitan tertentu kekal dalam produk akhir, yang mengesahkan kesegaran dan keaslian buah zaitun.

'Maraş Tarhanası' ialah makanan yang ditapai yang merupakan campuran kering gandum masak, yogurt, thyme dan garam. Selepas penapaian, bijan hitam, lada, walnut dan badam boleh ditambah mengikut keutamaan peribadi. Ciri paling penting yang membezakan 'Maras Tarhanası' daripada tarhana lain ialah yogurt tidak ditambah semasa memasak, tetapi hanya selepas gandum retak yang dimasak telah sejuk, sekali gus mengekalkan bahan tambahan prebiotik semulajadi. Pengeluaran 'Maras Tarhanası' adalah bermusim, kerana ia dikeringkan di atas 'çiğ' (tikar) di bawah sinar matahari. Angin yang sentiasa ada di Kahramanmaraş pada bulan Julai dan Ogos memainkan peranan penting dalam proses pengeringan semasa membuat tarhana, menambah faktor asal kepada produk. Tarhana mempunyai kepentingan budaya yang penting di Kahramanmaraş.

Senarai semua petunjuk geografi yang dilindungi boleh didapati dalam eAmbrosia pangkalan data. Maklumat lanjut boleh didapati dalam talian di Skim Kualiti dan pada GIView portal.

Kongsi artikel ini: