# Pembuat Champagne melihat bintang sejajar untuk menuai rekod

Di kawasan Champagne yang berbukit di timur Perancis, para penari anggur membawa anggur pada awal tahun ini untuk menuai yang mereka harapkan menjadi salah satu yang terbaik dalam satu dekad, menulis Celia Mebroukine.

Wain champagne dijangka menyaksikan kenaikan mendadak dalam pengeluaran, sehingga 56% dari tahun lepas menjadi 3.5 juta hektolit, selepas beberapa tahun tanaman tidak memuaskan kerana cuaca buruk.

"Beberapa tahun kebelakangan ini sukar, tahun ini dijangka sangat baik, jadi kami sangat gembira," kata presiden persatuan winegrowers Champagne, Maxime Toubart.

Walaupun kebanyakan winegrowers Champagne sedang merayakan penuaian yang luar biasa, yang lain melihat permulaan perubahan jangka panjang di rantau ini.

Winegrower Eric Rodez, yang menjalankan ladang anggurnya sendiri dan mengendalikan akhbar tradisional yang dibina 1936, yakin perubahan iklim menjadikan hasil panen sebelum ini menjadi biasa.

"Oleh sebab perubahan iklim, kita perlu bersedia untuk menuai secara teratur pada bulan Ogos," kata Rodez, dengan menyatakan bahawa permulaan awal adalah satu-satunya cara untuk mengekalkan keunikan anggur Champagne, yang dihasilkan dengan anggur yang tidak boleh masak.

Trend ini telah muncul sejak sedekad yang lalu dengan tiga hasil panen bermula pada bulan Ogos dan bukannya September. Tiga puluh tahun yang lalu, hasil panen pada bulan Oktober tidak pernah terdengar.

Menurut kesatuan Toubart dan winegrowers Champagne, lebih banyak winegrowers Champagne 15,000 akan menuai antara kilogram 13,000 dan 16,000 (29,000-35,000) anggur per hektar (2.5 acres).

Ini menjadikan margin yang memuaskan bagi pengeluar hanya menggunakan anggur terbaik dan membina semula rizab yang digunakan dalam beberapa tahun kebelakangan sejak industri telah bersetuju tahun ini untuk membawa kilogram 10,800 sehektar ke pasaran.

"Kami tidak pernah mengalami ini sebelum di rantau Champagne, dari segi kuantiti dan kualiti," kata Jean-Marie Barillere, presiden kesatuan rumah champagne.

"Ini akan membolehkan kita memasukkan wain bawah tanah yang menakjubkan yang akan berada di pasaran dalam tempoh tiga tahun," katanya.

Setiap tahun, 310 juta botol sampanye Perancis - yang sebutan geografinya dikawal ketat sebagai jenama - dijual di seluruh dunia sementara lebih daripada satu bilion disimpan di bilik bawah tanah menunggu saat yang tepat untuk dinikmati.

Kongsi artikel ini: